Сидр Pomme Royal — производится по традиционной французской технологии из натурального яблочного сока прямого отжима в богатом на яблочные хозяйства Витебском районе. В Белоруссии исторически сложившиеся высокие требования к пищевому производству и важный для нас строгий контроль за качеством продукции на всех этапах производства.
После созревания яблоки собирают и сортируют, отделяя поврежденные плоды, а также листья и ветки.
Яблоки измельчают и подают на ленточный пресс для получения сока прямого отжима.
Для изготовления сидрового материала используется только сок первой фракции,а также винные дрожжи высокого качества. Брожение осуществляется в бродильных резервуарах с соблюдением температурных режимов и под контролем производственной лаборатории. По окончании брожения сидровый материал снимают с осадка дрожжей, проводят обработку по заключению производственной лаборатории, затем фильтруют и направляют на хранение в специальные ёмкости.
Сидр готовят путем купажирования яблочного обработанного материала и сахара (для полусладких и сладких сидров). Для сидра используется только натуральный тростниковый или свекольный сахар, а не искусственные подсластители. Изготовленный сидр проверяют на соответствие физико-химических показателей и проводят микробиологические испытания.
Сидр фильтруют, охлаждают и направляют на розлив в стеклянные бутылки или кеги. После этого вы уже можете наслаждаться полученным продуктом.
